INSTALASI GIZI DI RUMAH SAKIT BERKAITAN DENGAN SIKLUS
By.wo_cha

1. Definisi
Instalasi gizi rumah sakit merupakan unit khusus atau penunjang di rumah sakit yang menyediakan menu makanan bagi pasien maupun pengunjung rumah sakit dengan tahapan perencanaaan menu makanan, pengadaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan pengolahan bahan makanan, pendistribusian, dan pengolahan sampah dapur (penghapusan)

2. Fungsi
· Menyediakan makanan yang terbaik dengan keseimbangan biaya

(tetap sesuai kebijakan dari RS).
· Membeli bahan-bahan makanan, menerima dari pemasok, identifikasi jumlah dan kualitasnya, kemudian menyimpan, memproduksi, dan mendistribusikan.
· Menetapkan standar untuk perencanaan menu, menyiapkan dan menyajikan makanan, dan mengontrol makanan.
· Menetapkan kebijakan, perencanaan, dan peralatan yang dibutuhkan.
· Merencanakan dan melaksanakan terapi pasien, pendidikan dan konsultasi, menasehati pasien dan keluarganya untuk masalah khusus diet.
· Memberikan instruksi kepada tenaga medis bidang pelayanan yang ada di RS maupun penduduk lainnya mengenai prinsip-prinsip gizi dan terapi diet.
· Bekerjasama (kolaborasi) dengan staf medik

3. Siklus Arus Kerja

Penerimaan

Penyimpanan BM Basah
Persiapan
Penyimpanan BM Kering
Pemasakan
Pembuangan Sampah Sementara
Pembuangan Sampah Akhir
Pembagian
Pencucian Alat
Fasilitas Pegawai

4. Manajemen Instalasi, terdiri atas :

a. Perencanaan Menu Makanan
b. Pengadaan
c. Persiapan Pengolahan
d. Pendistribusian (desentralisasi dan sentralisasi serta kombinasi keduanya)
e. Penghapusan